Menue-Angebote
(bitte vorbestellen, Preise pro Person)

  Für Gruppen ab 4 Personen:

Menue BADEN:
Ackersalat an Himbeer Dressing mit Speck-Kürbis-Kracherle
Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle und Schnittlauch
Wildschweinragout im Dornfelder geschmort
mit Knöpfle und Birnenrotkraut
Apfelküchle an Vanilleschaum und Zimtparfait
32 €


Menue KURPFALZ:
Gebratene Teigtaschen gefüllt mit Blut und Leberwurst
an Winzersalat an Rotweindressing
Legierte Lauchcreme mit Röstäpfeln
Filet vom Bachsaibling auf getrüffeltem
Selleriegemüse und Kartoffeln
Halbegefrorenes vom Mannheimer Dreck auf Beerenspiegel
42 €


Menue VEGETARISCH:
Pastinakencremesuppe mit Leinöl und seinem Samen
Zuccinipuffer mit Schafskäse auf Kirschtomatensugo
Graupenrisotto mit Rote Beete Coulis
Zitrussorbet mit Melisse
Strudel vom Wirsing mit Kastanien und Morcheln
an pikantem Vanille-Sternanisschaum
Safrangewürzorangen an Semifredo vom Kaiserschmarren und Pistazienkrokant
54 €


Menue MEDITERAN:
Anti-pasti eingelegte Gemüse der Saison
Linguine an Kirschtomatenschaum mit Salbei und Grana Padana
Ragout vom Osso Bucco mit Polenta und Wurzelgemüse
Zabaione vom Apfel mit Granmasala an Pinienkrokant
46 €


Menue KLASSIK:
Bauernterrine an Cassis-Dijon-Sauce und Kräutersträusschen
Pot au Feu von Edelfischen mit Gemüseperlen und Anis
Ragout Fin vom Kalb mit Flusskrebsen in der Blätterteigpastete
Winterliche Blattsalate an Sherryessig-Walnussöl-Dressing
mit gebratenen Garnelen
Birnensorbet mit Cremant
Filet Mignon an Morchelrahmsauce mit
Willams-Kartoffeln und Vichy-Karotten
Halbgefrorenes vom Marc de champagne und Mangosugo
Auswahl an Käse
79 €


Menue POSEIDON
Hechtklösschen an Safransauce
Carpaccio von der Südseemakrele mit Lemonen-Cynar-Olivenöl-Marinade
Blattsalate der Saison an Hausdressing umlegt mit gebratenen Wildlachswürfel in Sesam
Samtige Krustentiersuppe mit Pernod und Shrimps
Sorbet vom Boskop und Minze
Saltinbocca vom Seeteufel mit Linguine an Tomatenbutter
Dreierlei Mousse von der Schokolade
86 €